BIKIN NAGIH! Resep Kalio Tunjang Jo Jariang (padang)

Lagi mencari inspirasi resep kalio tunjang jo jariang (padang) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kalio tunjang jo jariang (padang) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kalio tunjang jo jariang (padang), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan kalio tunjang jo jariang (padang) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat kalio tunjang jo jariang (padang) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kalio Tunjang Jo Jariang (padang) menggunakan 27 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Kalio Tunjang Jo Jariang (padang):

1. Sediakan ¹⁄₂ kg jengkol
2. Siapkan ¹⁄₂ kg tunjang/kulit kaki sapi mentah
3. Siapkan Santan kental dari 1bh kelapa tua
4. Ambil ——————————————————
5. Sediakan Bumbu Utuh:
6. Sediakan 5 lembar daun salam
7. Siapkan 5 lembar daun jeruk
8. Siapkan 3 batang sereh keprak
9. Sediakan 2 ruas jari lengkoas keprak
10. Ambil 1 lembar daun kunyit disimpul
11. Gunakan 2 bh bunga lawang
12. Gunakan ¹⁄₂ sdt fenugreek
13. Sediakan 1 helai kayu manis
14. Siapkan 4 bh kapulaga
15. Gunakan 3 butir cengkeh
16. Ambil 3 sdm minyak goreng utk menumis
17. Sediakan Secukupnya garam,gula, kaldu bubuk rasa sapi
18. Sediakan ——————————————————
19. Siapkan Bumbu halus:
20. Siapkan 50 gr cabe merah keriting /sekitar 20buah kalo mau lebih pedes dan merah bisa ditambahkan hingga 100gr atau campur rawit
21. Gunakan 10 siung bawang merah pilih siung agak besar ya
22. Sediakan 1 ruas jari jahe
23. Ambil 5 siung bawang putih
24. Ambil 5 butir kemiri sangrai
25. Sediakan ¹⁄₂ sdt jintan disangrai
26. Sediakan 1 sdm ketumbar sangrai
27. Siapkan ¹⁄₄ sdt pala bubuk

Langkah-langkah membuat Kalio Tunjang Jo Jariang (padang):

1. Kupas jengkol lalu rendam 12jam bersama 1sdt kapur sirih agar jengkolnya tidak bau saat Dimasak, setelah 12jam buang air cuci bersih dan lepaskan kulit ari jengkol
2. Masukkan kedalam presto dan masak jengkol selama 15menit setelah mendesis dan sisihkan. Lalu Cuci bersih tunjang/kulit sapi mentah dan presto kurleb 45menit dan sisihkan.
3. Jengkol yg sudah dipresto dibelah 2 dan dipipihkan dengan cara diketok dengan batu ulekan seperti ini ya agar bumbu meresap kedalamnya. Haluskan bumbu dengan sedikit air hingga benar2 halus sempurna.
4. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh tanpa air hingga sat dan masukkan minyak makan, tumis hingga wangi tercium kemana2 😍
5. Krn saya ngga menyangrai ketumbar jinten dibumbu halus sebelumnya jd saya Menambahkan bumbu rendang hitam seperti bungkusan difoto ini moms, isinya ketumbar+jintan sangrai juga ini (kalo disumbar dan riau pasti tau bumbu racik padang ini)
6. Masukkan santan + tunjang aduk terus hingga mendidih,cek apakah tunjang sudah benar2 empuk klo belum kecilkan aja api kompornya agar lebih lama dimasaknya dan bs lbh empuk lagi.
7. Setelah kuah mulai menyusut dan tunjang empuk masukkan jengkol bersamaan dengan garam,gula, dan kaldu bubuk sapi dan icip rasa apakah sudah terasa asin sesuai selera (jangan kebanyakan garemnya krn pada saat mengering nanti akan lebih terasa lbh asin). Masak hingga santan mengental dan mengeluarkan minyak. jangan lupa utk diaduk bagian bawahnya sesekali agar tdk gosong. 1. Setelah mengental dan rasanya sesuai dengan selera. Matikan kompor dan sajikan bersama nasi panas. Hmmm yumm jengkol dan tunjangnya empuk nikmat masyaallah..selamat mencoba.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kalio tunjang jo jariang (padang) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!