PATUT DICOBA! Cara Membuat Creme Brulee
Lagi mencari ide resep creme brulee yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal creme brulee yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari creme brulee, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan creme brulee enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat creme brulee yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Creme Brulee menggunakan 3 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Creme Brulee:
- Ambil 490 ml cream (saya pakai Master Gourmet Gold)
- Siapkan 3.5 kuning telur
- Gunakan 35-40 gr gula pasir
Langkah-langkah menyiapkan Creme Brulee:
- Kocok rata kuning telur + gula.
- Cream dipanaskan hingga mendidih bagian atasnya (shimmering).
- Temper: campur cream ke telur.
- Isi ke wadah. Beri air panas di wadah: teknik au bain marie. Di foto ga saya sertakan airnya. Karena saya buru2, ga sempat foto. Airnya isi jangan terlalu tinggi, agar wadahnya tidak kemasukan air ya.
- Oven di suhu 160 C 35-45 menit. Keluarkan, dinginkan. ###Kalau mau disteam bisa juga.. Tutup wadahnya dengan alumunium foil. Steam selama 25-35 menit di api sedang. Dinginkan 4-6 jam.
- Beri taburan gula pasir di atas. Bisa ditorch atau ditempel pakai sendok yang dipanaskan di atas kompor, hingga gula caramelize. Hal ini bisa dilakukan kalau sudah mau dimakan..
- Note Devina Hermawan: Bisa tahan 4-5 hari dimasukkan ke dalam tupperware atau wadah tertutup di dalam lemari es.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat creme brulee yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
