YUK DICOBA! Resep Cranberry Biscotti

Lagi mencari ide resep cranberry biscotti yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal cranberry biscotti yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cranberry biscotti, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan cranberry biscotti enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan cranberry biscotti sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Cranberry Biscotti menggunakan 12 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Cranberry Biscotti:

1. Sediakan 110 gr Gula pasir, dihaluskan*
2. Ambil 125 mL Minyak sayur
3. Gunakan 2 butir Telur
4. Sediakan 2 sdt Lemon Zest (parutan kulit lemon)
5. Sediakan 1 sdt Vanilla extract
6. Gunakan 110 gr Kacang mede (cashews) atau almond mentah
7. Ambil 65 gr Dried cranberries
8. Gunakan 210 gr Tepung terigu, segitiga/all-purpose
9. Siapkan 2 sdt Baking powder
10. Ambil ¹⁄₂ sdt Garam
11. Ambil 10 mL Susu, untuk wash (for golden brown crust)
12. Ambil note* untuk gula, hasil akan lebih maksimal dgn gula pasir yg dihaluskan dgn blender terlebih dahulu, sehingga partikelnya lebih kecil dan lebih mudah menjadi satu dgn adonan

Langkah-langkah menyiapkan Cranberry Biscotti:

1. Di mangkuk besar, campur gula, minyak, telur, lemon zest, dan vanilla extract dengan whisk. Parutan kulit lemon ini akan memberikan rasa tangy dan segar yang cocok untuk biscotti ini.
2. Masukkan cashews dan dried cranberry kedalam campuran tadi. Tujuannya adalah supaya buah keringnya mulai meresap air. Juga, cashews bisa langsung dipakai atau bisa dipotong jadi dua dahulu.
3. Di mangkuk lain, campur bahan kering; tepung terigu, baking powder, dan garam. Ayak dahulu dan campur bersama campuran tadi (wet ingredients). Gunakan spatula untuk mencampurnya menjadi satu.
4. Aduk sampai tidak terlihat tepung lagi, lalu preheat oven ke 160 C dan lapisi loyang kue dengan parchment paper.
5. Tuang adonan keatas meja yang sudah ditepungi. Bentuk menjadi dua silinder panjang, seperti di gambar. Bisa terus menambah tepung agar adonan bisa bentuk dan tidak lengket. Tidak perlu terlalu khawatir dengan bentuknya, nanti juga akan dipangang dan rapih dengan sendirinya.
6. Olesi dengan susu dengan kuas. Panggang selama 30-35 menit, sampai golden brown. Angkat dan dinginkan sampai tidak lembek lagi (~15 menit).
7. Potong dengan pisau bergerigi kedua 'roti panjang' menjadi ~15 biscotti per satu roti. Ketebalannya sekitar 2 cm per satu cookiesnya. Susun diatas loyang (saya pakai satu loyang lagi) dengan arah bagian dalam roti menghadap atas.
8. Panggang untuk kedua kali selama 15-20 menit sampai teksturnya sudah garing. Dinginkan diatas cooling rack dan sajikan dengan kopi/teh.
9. Untuk 2 pcs, biscotti cranberry dan cashews ini mengandung 214 kcal. Komposisi nutrisinya cukup seimbang dan bisa menjadi pengganti cookies chocolate chip yang tinggi lemak dan gula. Cocok dimakan didampingi oleh kopi atau teh sore2 :) - *tabel nutrisi ini hanyalah perkiraan dan akan bervariasi dengan penggunaan bahan yang berbeda.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan cranberry biscotti yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!