BIKIN NAGIH! Resep Rahasia Kanelbullar (Swedish Cinnamon Buns)

Sedang mencari inspirasi resep kanelbullar (swedish cinnamon buns) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kanelbullar (swedish cinnamon buns) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kanelbullar (swedish cinnamon buns), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan kanelbullar (swedish cinnamon buns) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat kanelbullar (swedish cinnamon buns) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Kanelbullar (Swedish Cinnamon Buns) memakai 20 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Kanelbullar (Swedish Cinnamon Buns):

1. Gunakan Bahan-bahan:
2. Siapkan 650 ml tepung terigu protein tinggi
3. Gunakan 2 sdt ragi
4. Gunakan 5 sdm gula pasir
5. Ambil 2 sdt cardamom/kapulaga powder
6. Ambil 1 buah telur
7. Siapkan 125 ml susu cair dingin
8. Ambil 125 ml air dingin
9. Siapkan 75 gram mentega (suhu ruang)
10. Ambil ¹⁄₄ sdt garam
11. Ambil Filling:
12. Gunakan 25 gram mentega (suhu ruang)
13. Siapkan 3 sdm gula pasir
14. Ambil 2 sdt cinnamon powder
15. Gunakan Topping:
16. Gunakan Telur kocok atau susu cair untuk brushing
17. Siapkan Pearl sugar
18. Siapkan Glazing:
19. Gunakan 2 sdm gula pasir
20. Gunakan 2 sdm air panas

Cara membuat Kanelbullar (Swedish Cinnamon Buns):

1. Siapkan bahan-bahan. Ulen campuran tepung terigu, ragi, gula pasir, cardamom, telur, susu di wadah. Ketika adonan mulai menyatu, masukkan mentega dan garam lalu ulen terus sampai kalis elastis. Saya mengulen dengan mixer tangkai hook dengan total waktu kira-kira 10 menit.
2. Setelah adonan kalis elastis, bulatkan adonan lalu letakkan di wadah yang sudah dioles sedikit minyak. Tutup dengan kain atau plastic wrap, dan fermentasikan selama 45 menit - 1 jam.
3. Setelah proses fermentasi, siapkan alas dan rolling pin. Tabur alas dan adonan dengan tepung tipis-tipis. Bentuk adonan menjadi persegi panjang, kemudian oles dengan mentega dan tabur dengan campuran gula pasir + cinnamon powder.
4. Lipat adonan ke atas (menjadi dua lapis seperti di foto sebelumnya), kemudian iris-iris menjadi 16 bagian. Ambil 1 bagian, tarik agak panjang, pelintir, lalu gulung-gulung seperti spiral.
5. Letakkan kanelbullar di baking tray yang telah dilapisi baking papper. Tutup dengan kain atau plastic wrap, lalu fermentasikan kembali selama 30 menit. Sementara itu, preheat oven di suhu 250°C.
6. Setelah proses fermentasi kedua dan sebelum masuk ke oven, sapukan kanelbullar dengan telur kocok (saya menggunakan susu cair) dan sprinkle dengan pearl sugar. Kalau tidak ada pearl sugar, bisa di-skip saja.
7. Panggang selama 8-10 menit di rak tengah oven pada suhu 250°C api atas bawah. Begitu keluar dari oven, langsung sapukan dengan glazing supaya kanelbullar-nya tetap moist dan mengkilat. Siap untuk dinikmati, yummm!

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kanelbullar (swedish cinnamon buns) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!