PATUT DICOBA! Resep Ogura Coklat

Anda sedang mencari ide resep ogura coklat yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ogura coklat yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ogura coklat, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan ogura coklat enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ogura coklat yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ogura Coklat memakai 14 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Ogura Coklat:

1. Gunakan Bahan A :
2. Ambil 5 kuning telur
3. Gunakan 1 telur utuh
4. Sediakan 70 ml minyak goreng
5. Gunakan 70 gr susu cair
6. Sediakan 1 sdt essens coklat, saya pakai 25 gr DCC serut sangat halus
7. Ambil 15 gr maizena
8. Siapkan 25 gr coklat bubuk
9. Ambil 35 gr tepung kunci
10. Gunakan Bahan B :
11. Sediakan 5 putih telur
12. Sediakan 85 gr gula pasir
13. Ambil ¹⁄₄ sdt garam
14. Siapkan ¹⁄₄ sdt cream of tartar

Langkah-langkah membuat Ogura Coklat:

1. Campur maizena, coklat bubuk dan tepung kunci. Sisihkan.
2. Bahan A : Dalam wadah campur jadi satu menggunakan whisk : kuning telur dan telur, aduk rata, kemudian minyak, aduk rata, kemudian susu dan essens coklat (saya pakai DCC serut), aduk rata, kemudian ¹⁄₂ bagian tepung-tepungan sambil diayak diatasnya, aduk rata, kemudian sisa bagian tepung-tepungan. Aduk rata. Pastikan tercampur rata, licin, tidak ada gerindil tepung. Sisihkan.
3. Bahan B : kocok putih telur, garam, cream of tar tar sampai keluar busa. Kemudian masukkan gula pasir dalam 3 tahap sambil terus dimixer sampai soft peak. Saya menggunakan hand mixer pakai kecepatan tinggi.
4. Ambil ¹⁄₃ bagian bahan B. Masukkan ke bahan A. Aduk rata menggunakan tekhnik aduk balik. Saya pakai whisk. Ulangi lagi ¹⁄₃ dan ¹⁄₃ ya. Terakhir saya memakai spatula untuk memastikan tidak ada endapan di bawah. Semua tercampur rata.
5. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Buat lingkaran kecil di tengah dan semakin membesar menggunakan sumpit atau tusuk sate lalu hentakkan loyang 3 kali. Ini untuk memastikan tidak ada gelembung udara yang terperangkap. Saya memakai loyang 18x18 cm.
6. Panggang dengan teknik Au Bain Marie (step-stepnya dapat dilihat di resep saya ogura pandan santan). Kali ini saya memakai oven listrik 200 °C selama 50 menit. Resep asli 170° 45 menit. Jadi disesuaikan oven masing-masing ya. Kalau pakai otang saya pakai api sedang selama 45-50 menit.
7. Sebelum diangkat dari oven lakukan test tusuk. Kalau sudah matang bisa diangkat dari oven dan dinginkan. Potong-potong kalau sudah dingin ya. Tapi sepertinya tidak mungkin, karena sebelum dingin pasti sudah ingin comot.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ogura coklat yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!