BIKIN NAGIH! Resep Speculaas Babka

Lagi mencari ide resep speculaas babka yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal speculaas babka yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari speculaas babka, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan speculaas babka yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat speculaas babka yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Speculaas Babka menggunakan 16 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Speculaas Babka:

1. Siapkan Bahan A :
2. Ambil 300 gr terigu protein sedang
3. Siapkan 30 gr gula
4. Gunakan 3 gr ragi instant
5. Ambil Bahan B :
6. Ambil 80 ml susu evaporated dingin
7. Sediakan 1 btr telur
8. Siapkan 1 kuning telur
9. Sediakan Bahan C :
10. Siapkan 75 gr butter (suhu ruang)
11. Gunakan 3 gr garam halus
12. Ambil Filling :
13. Siapkan 1 sdt bumbu spekuk
14. Sediakan 4 sdt gula palem
15. Ambil 25 gr butter
16. Siapkan Kenari cincang (untuk taburan)

Langkah-langkah menyiapkan Speculaas Babka:

1. Campur rata bahan A dalam wadah,tuang bahan B. Saya 100 persen ngulen manual karna memang pingin tau tekniknya. Setelah semua tepung basah,pindahkan ke meja kerja,uleni sampai mulai kalis atau sudah bisa dibulatkan.
2. Tambahkan bahan C,uleni kembali. Awalnya adonan pasti lengket lagi,saya punya malah mirip bubur😂 sampai deg-degan bener gak ya ini…tapi lama kelamaan jadi kalis lagi kok. Gunakan kekuatan pergelangan tangan ya moms. Dorong ke depan dengan bagian bawah telapak tangan kanan sambil ditahan adonannya dengan tangan kiri. Inget aja cara ngucek baju😅
3. Untuk adonan ini,hasil akhirnya memang gak se-elastis kalau pakai terigu protein tinggi ya,gak bisa sampai window pane tipis sekali. Jadi kalau ditarik sudah transparan artinya sudah cukup. Istirahatkan 15 menit.
4. Tekan2 adonan dengan jari untuk membuang udara. Bentuk persegi. Tipiskan dengan rolling pin mulai dari bagian tengah ke pinggir,usahakan bentuknya tetap persegi.
5. Oles merata dengan campuran filling. Sisakan 2 cm di sisi bawah tanpa dioles.
6. Gulung mulai dari atas,usahakan gulungannya ketat. Selalu perhatikan bagian pinggir dahulu supaya tebal gulungannya sama. Oles bagian bawah yang tidak ada filling nya dengan sedikit air supaya lengket dan gulungannya mengunci. Istirahatkan 5 menit.
7. Belah adonan memanjang,ujung atasnya jangan dipotong semua dulu. Posisikan bagian dalamnya menghadap ke atas,lalu pilin selang-seling.
8. Potong juga ujung atasnya tadi,pilin juga. Bentuk melingkar.
9. Pindahkan perlahan ke dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah dialas kertas roti,tanpa dioles apapun. Biarkan 30 menit sampai mengembang hampir 2x lipat. Oles dengan campuran kuning telur dan susu,taburi kenari cincang. Oven kurang lebih 30 menit dengan suhu 180 derajat C.
10. Buat saya pas kalau pakai spekoek karna teksturnya padat tapi empuk,manisnya samar2, bikin kenyang meski cuma sepotong. Cocok nih buat sarapan bareng teh manis.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat speculaas babka yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!