INI DIA! Resep Baked Spaghetti with authentic homemade Bolognese sauce

Anda sedang mencari inspirasi resep baked spaghetti with authentic homemade bolognese sauce yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal baked spaghetti with authentic homemade bolognese sauce yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari baked spaghetti with authentic homemade bolognese sauce, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan baked spaghetti with authentic homemade bolognese sauce enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah baked spaghetti with authentic homemade bolognese sauce yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Baked Spaghetti with authentic homemade Bolognese sauce menggunakan 37 jenis bahan dan 23 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Baked Spaghetti with authentic homemade Bolognese sauce:

1. Siapkan Spaghetti
2. Gunakan spaghetti instan ukuran besar
3. Ambil air
4. Siapkan Garam
5. Siapkan Bolognese sauce
6. Siapkan olive oil
7. Siapkan air kaldu atau air biasa
8. Siapkan daging cincang
9. Siapkan wortel, cincang halus
10. Ambil batang seledri impor, cincang halus
11. Sediakan bawang bombay, cincang halus
12. Sediakan bawang putih, cincang halus
13. Gunakan tomato paste (wajib banget, gak bisa di skip)
14. Ambil tomat besar, rebus 30 detik, kupas kulitnya, buang bijinya
15. Ambil Thyme
16. Gunakan oregano
17. Sediakan bay leaf
18. Sediakan Garam
19. Gunakan Lada hitam
20. Sediakan Chicken powder (optional)
21. Ambil Béchamel sauce
22. Ambil butter/mentega
23. Ambil tepung terigu serbaguna
24. Ambil air kaldu
25. Ambil susu cair
26. Sediakan cooking cream
27. Siapkan keju parmesan
28. Siapkan keju cheddar parut
29. Siapkan keju mozzarella
30. Ambil Lada hitam
31. Ambil Garam (optional) aku gak pake karena udah asin dari kejunya
32. Ambil pala bubuk
33. Gunakan Thyme
34. Ambil bay leaf
35. Ambil pala bubuk
36. Siapkan Topping
37. Siapkan keju mozzarella/parmesan untuk taburan (optional)

Langkah-langkah membuat Baked Spaghetti with authentic homemade Bolognese sauce:

1. Pertama kita buat saus bolognese nya.
2. Kerat tomat berbentuk silang, kemudian rebus tomat di air mendidih 30 detik. Setelah direbus masukan tomat ke air dingin agar proses pematangan tidak berlanjut, kemudian kupas kulit tomat dan buang bijinya, sisihkan.
3. Panaskan wajan atau sauce pan dengan api sedang, masukan daging cincang polos tanpa minyak tanpa air. Masak sampai air dari daging habis dan daging caramelized atau sedikit hangus kecoklatan. Hal ini penting, agar daging beraroma lebih smoky. Sisihkan.
4. Di sauce pan bekas memasak daging tadi kita akan menumis atau men sauté mirepoix atau komponen dasar bahan kaldu dan masakan berkuah pada Western food yang terdiri dari carrot, celery dan onion. Fungsi mirepoix ini agar rasa kaldu pada masakan lebih beraroma dan lebih sedap. Karena ini adalah masakan Italy, maka garlic atau bawang putih perlu dimasukan. Karena masakan Italy wajib menggunakan garlic.
5. Pada sauce pan tadi, masukan olive oil, kemudian masukan bawang bombay cincang, aduk hingga sedikit layu, kemudian masukan bawang putih cincang, aduk rata. Kemudian masukan wortel, batang seledri yang telah dicincang, thyme, dan bay leaf, masak hingga wangi.
6. Kemudian masukan tomato paste atau pasta tomat, tumis hingga warnanya menjadi lebih gelap dan wangi. Langkah ini wajib, agar aroma dan warna masakan menjadi lebih strong. Juga karena dalam tomato paste mengandung campuran tepung sebagai pengental, dengan menumisnya hingga berubah lebih gelap, ini akan membuat makanan tidak cepat basi.
7. Setelah semuanya wangi, masukan tomat yang sudah dikupas dan dibuang bijinya tadi. Aduk hingga rata.
8. Kemudian masukan daging yang telah di masak tadi.
9. Kemudian masukan air kaldu atau air biasa, aduk rata.
10. Saat mulai mendidih, masukan seasoning seperti garam, lada hitam bubuk, penyedap. Masukan secukupnya saja karena kita akan memasak hingga air menyusut. Jadi sebaiknya beri seasoning sedikit demi sedikit terlebih dahulu.
11. Kemudian Simmer di low heat atau api kecil hingga air menyusut. Ketika air sudah menyusut koreksi rasa, jika ada yang perlu ditambahkan, silahkan ditambahkan. Setelah rasanya pas, matikan kompor, sisihkan saucenya.
12. Lalu kita lanjut membuat béchamel saucenya. Béchamel sauce ini adalah turunan dari mother sauce yaitu white sauce. Béchamel terbuat dari roux atau campuran butter dan tepung, kemudian ditambahkan air kaldu yang berubah menjadi veloute, kemudian veloute yang ditambahkan susu dan keju baru menjadi béchamel.
13. Cara membuat bećhamel sauce adalah panaskan butter hingga meleleh, kemudian masukan tepung terigu, aduk hingga tepung terigu sedikit kecoklatan. Tepung terigu harus dimasak hingga matang agar tidak menciptakan rasa tepung mentah pada sauce.
14. Begitu tepung matang, masukan air kaldu dan susu, aduk segera agar tepung tidak menggumpal dan konsistensinya menjadi halus.
15. Kemudian masukan cooking cream, bay leaf dan thyme. Masukin juga semua keju, dan lada hitam, aduk rata.
16. Aduk terus hingga mendidih. Fungsi selalu diaduk rata agar sauce tidak menggumpal di dasar sauce pan. Begitu mendidih koreksi rasa, apakah perlu ditambahkan garam atau tidak. Jika sudah pas, matikan kompor, sisihkan sauce.
17. Kemudian saatnya kita memasak spaghetti nya. Rebus air hingga mendidih, masukan garam. Jangan ragu untuk memasukan garam yang lumayan banyak agar rasa spaghetti kita tidak hambar. Rebus spaghetti hingga al dente atau ¹⁄₃ matang sekitar - + 8 menit.
18. Jika memasak spaghetti dalam jumlah yang sedikit yang segera di konsumsi, tidak perlu menambahkan minyak pada air rebusan pasta. Tambahkan minyak jika memang sedang memasak pasta dalam jumlah yang banyak dan tidak segera dikonsumsi. Guna minyak agar pasta tidak lengket satu sama lain dan tidak mudah kering jika terkena udara. Tetapi jika pasta direbus tanpa minyak, bumbu sauce akan lebih mudah meresap kedalam pasta itu sendiri. Problematik memang 😅
19. Begitu pasta sudah matang, masukan pasta ke dalam sauce bolognese tadi, tossing sebentar di atas pan hingga sauce meresap ke dalam pasta. Matikan kompor.
20. Kemudian tuang spaghetti yang sudah dicampur dengan sauce tadi ke dalam wadah Pyrex atau pan anti panas apapun. Lalu tuang sauce béchamel tadi di atas spaghetti, taburi dengan keju parmesan atau mozzarella. Panggang di suhu 180-200°c selama - + 30 menit atau hingga keju mulai kecoklatan.
21. Setelah keluar dari oven, diamkan spaghetti tadi kurang lebih 20-30 menit agar lebih set dan mudah untuk disajikan.
22. Jika sudah set, potong spaghetti dan beri tambahan sauce sambal atau bon cabe jika suka yang lebih pedas.
23. Selamat menikmati 😊

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat baked spaghetti with authentic homemade bolognese sauce yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!