YUK DICOBA! Resep Kimchi

Sedang mencari ide resep kimchi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kimchi yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kimchi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kimchi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Kimchi menggunakan 17 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Kimchi:

1. Gunakan 1 kg sawi putih
2. Sediakan secukupnya Garam
3. Ambil Porridge paste :
4. Ambil 2 sdm tepung beras putih
5. Ambil 180 ml air
6. Sediakan 1 sdm gula pasir
7. Siapkan Chili paste :
8. Gunakan 80 ml Kecap ikan
9. Sediakan Saos Gochujang merk kikkoman (boleh jg pakai gochuggaru)
10. Siapkan 1 sdm udang garam (opsional)
11. Siapkan 5 siung bawang putih
12. Gunakan ¹⁄₂ siung bawang bombai
13. Ambil 2 cm jahe
14. Ambil Kimchi paste :
15. Gunakan 2 buah wortel, iris korek api
16. Siapkan Lobak (saya tidak pakai)
17. Siapkan 3 batang daun bawang, iris

Cara membuat Kimchi:

1. Potong sawi vertikal menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan. Siapkan baskom kemudian beri garam pada setiap helai sawi. Diamkan selama 1,5 jam
2. Buat porridge for paste : Masak air dan tepung di pan anti lengket, masak sampai kental, tambahkan gula pasir, aduk rata, dinginkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang bombay dan jahe
4. Campurkan porridge for paste dengan bumbu halus lalu tambah kecap ikan, udang garam dan gochujang atau gochugaru
5. Buat kimchi paste : irisan bawang daun, lobak dan wortel kemudian campurkan dengan pasta yg tadi
6. Siapkan wadah besar, balurkan bahan step no 5 kedalam setiap helai sawi putih, padatkan, lalu fermentasi kan 2 hari di suhu ruang ruangan atau 4 hari di kulkas. Akan ada buih" dan kimchi semakin asam menandakan fermentasi berhasil. (kimchi boleh dimakan mentah)

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!