INI DIA! Resep Rahasia Hojicha Madeleine

Lagi mencari ide resep hojicha madeleine yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal hojicha madeleine yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari hojicha madeleine, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan hojicha madeleine yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah hojicha madeleine yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Hojicha Madeleine menggunakan 9 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Hojicha Madeleine:

1. Siapkan mentega (dicairkan)
2. Sediakan Bahan cair
3. Gunakan telur ukuran sedang
4. Gunakan brown sugar (atau gula pasir)
5. Ambil Bahan kering
6. Ambil tepung terigu protein sedang (all purpose flour/segitiga)
7. Ambil maizena atau tepung jagung
8. Ambil baking powder
9. Gunakan bubuk hojicha

Cara membuat Hojicha Madeleine:

1. Cairkan mentega di panci, lalu tuang ke wadah lain, sisihkan/biarkan suhunya turun. Saya kurang tahu pakai margarin bisa/gak, belum pernah coba soalnya hehee
2. Campur gula dengan telur lalu aduk rata. Di sumber resep Karlin Patisserie katanya harus kocok sampai pucat, tapi saya cuma aduk alakadar sampai bercampur dengan baik
3. Campur bahan-bahan kering di wadah terpisah, sampai teraduk rata. Lalu ayak bahan kering ke bahan cair.
4. Setelah bercampur dengan baik, tuangkan mentega cair. Saya bagi tuang 2x agar lebih mudah diaduk 1. Tuang adonan ke plastik segitiga, lalu simpan di kulkas selama minimal satu jam (atau semalaman)
5. Oles loyang dengan mentega/margarin, lalu taburkan terigu atau gula halus. Oya panaskan oven ya sebelum memanggang, 180 derajat untuk loyang berkipas (convection oven) atau 200 derajat untuk loyang tanpa kipas
6. Jika sudah didinginkan selama (setidaknya) 1 jam, gunting ujung plastik, lalu semprotkan adonan ke loyang bentuk kerang. Semprotnya jangan terlalu penuh ya, karena nanti adonannya akan naik/mengembang, karena ada baking powder
7. Masukan ke oven yang sudah panas, selama 12 menit. Nanti adonannya akan naik dan nampak seperti "pecah". Itu tandanya madeleinenya sukses!
8. Kalau kue dipencet lembut, lalu reaksinya agak membal (gak kempes/benyek), berarti sudah matang. Keluarkan dari oven, diamkan di loyang selama 2 menit. Lalu keluarkan dari loyang, letakkan di rak pendingin atau kain bersih. Cantik ya bentuk kerangnya!
9. Ini hojicha powder (merek Heizl/Nihoncha) dan gula yang saya pakai, tapi gak harus persis kok! Bisa diutak atik diganti gula lain atau bubuk matcha. Selamat mencoba!

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Hojicha Madeleine yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!