PATUT DICOBA! Cara Membuat Kimchi

Sedang mencari ide resep kimchi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kimchi yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kimchi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan kimchi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kimchi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kimchi menggunakan 17 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kimchi:

1. Gunakan 1 buah sawi putih ukuran besar. Belah jadi 4 memanjang
2. Ambil 4 sdm garam
3. Gunakan 1 wortel potong korek api
4. Gunakan 1 lobak putih poyong korek api
5. Gunakan 7 batang kucai potong 3 cm
6. Gunakan 3 daun bawang potong 2 cm
7. Gunakan Air kanji
8. Siapkan 200 ml air
9. Ambil 1 sdm tepung beras ketan
10. Gunakan 2 sdt gula
11. Ambil Pasta cabe
12. Sediakan 2 cm jahe
13. Gunakan ¹⁄₂ bawang bombai besar
14. Gunakan 10 siung bawang putih
15. Siapkan 2 sdm udang fermentasi korea
16. Gunakan 100 ml kecap ikan korea
17. Sediakan 100-300 gr bubuk cabe korea. Sesuai tingkat kepedasan yg disukai

Cara membuat Kimchi:

1. Cuci bersih sawi putih. Taburi sawi putih dengan garam di setiap helai daunnya. Tunggu hingga layu. Kira- kira 45 menit. Bolak balik hingga merata. Potong korek api wortel dan lobak putih. Juga daun bawang dan kucai kira 2-3 cm. Setelah sawi layu. Cuci bersih dan peras hingga sisa air berkurang
2. Buat air kanji dengan cara memcampur, air, gula dan tepung beras. Aduk dulu hingga rata baru masak hingga mendidih. Lalu biarkan dingin. Sememtara itu blender bawang bombai, bawang putih. Jahe dan udang fermentasi hingga halus. Setelah dingin campurkan dengan bubuk cabe
3. Aduk rata dan beri potongan wortel. Lobak, kucai dan daum bawang
4. Olesi pasta ke setiap lembaran daun sawi putih hingga merata menyeluruh. Gulung sawi. Dan masukan ke dalam toples. Letakan di suhu ruangan selama 36 jam. Lalu baru masukan ke kulkas. Bisa tahan 2 minggu.
5. Ini foto udang fermentasi. Kecap ikan dan bubuk cabe korea. Utk referensi saja. Banyak di supermarket korea

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!