BIKIN NAGIH! Resep Rahasia Jiao Zi / Gyoza / Mandoo

Anda sedang mencari inspirasi resep jiao zi / gyoza / mandoo yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal jiao zi / gyoza / mandoo yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari jiao zi / gyoza / mandoo, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan jiao zi / gyoza / mandoo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah jiao zi / gyoza / mandoo yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Jiao Zi / Gyoza / Mandoo menggunakan 21 jenis bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Jiao Zi / Gyoza / Mandoo:

1. Sediakan Kulit ⬇️⬇️⬇️
2. Siapkan 200 gr tepung terigu
3. Siapkan Secubit garam halus
4. Ambil 130 ml air mendidih
5. Siapkan Isian ⬇️⬇️⬇️
6. Gunakan 250 gr sapi giling
7. Gunakan 100 gr udang, potong kecil
8. Siapkan 2 sdm daun sop cincang
9. Ambil 1 wortel, parut
10. Gunakan 3 cm jahe, parut
11. Siapkan 4 siung bawang putih, parut
12. Ambil 150 gr jamur kancing, potong kecil
13. Sediakan 1 sdm minyak wijen
14. Siapkan 1 sdm kecap Jepang
15. Sediakan 1 sdm kecap manis
16. Siapkan 1 sdm saus tiram
17. Siapkan ¹⁄₂ sdt garam halus
18. Siapkan ¹⁄₂ sdt lada hitam bubuk
19. Sediakan 2 sdm maïzena
20. Ambil Saus ⬇️⬇️⬇️
21. Siapkan Kecap manis/asin

Langkah-langkah membuat Jiao Zi / Gyoza / Mandoo:

1. Campur tepung terigu dgn garem. Tuang sedikit demi sedikit air mendidih (harus mendidih) ke wadah tepung sambil diaduk dgn sumpit. Setelah air habis, adonan membentuk gumpalan-gumpalan kecil. Remas-remas adonan dgn tangan sampai tercampur rata atau homogen.
2. Tutup wadah dgn plastik wrap, diamkan minimal 30 menit suhu ruang.
3. Sementara itu, campur semua bahan isi, sisihkan.
4. Setelah lebih 30 menit, remas-remas lagi adonan sebentar saja, letakkan di atas meja bersih, buat lubang di tengah adonan, dgn 2 jempol lebarkan bulatannya, putuskan adonan dan guling-gulingkan adonan dgn tangan.
5. Setelah panjang adonan mencapai 40-50 an cm, potong adonan dgn pisau sepanjang 3-4 cm, sekali potong, guling adonan di sisi lain, potong lagi, guling lagi, potong lagi. Teknik ini mencegah adonan terlalu pipih jika dipotong hanya pada satu sisi yg sama.
6. Bégini setelah dipotong-potong. Taburi sedikit saja tepung.
7. Ambil satu adonan, sempurnakan bulatannya, taruh di meja yg sdh ditaburi sdikit tepung, pipihkan dgn telapak tangan. Lakukan hal yg sama sampai adonan habis.
8. Bégini setelah dipipihkan.
9. Terakhir, kita tipiskan adonan. Caranya, gilas dgn penggilas kue, di satu sisi adonan sampai HAMPIR ke tengah, putar adonan, gilas lagi sisi yg lain, putar lagi, gilas lagi. Sampai seluruh sisi luar adonan tipis, sisi tengah adonan kita biarkan tdk terlalu tergilas/tipis. Teknik ini mencegah kulit adonan bocor sehingga isian merembes keluar ketika dimasak.
10. Ini hasilnya. Adonan tipis di luar, di tengah tdk terlalu tipis.
11. Mulai mengisi. Ambil satu adonan kulit, isi dgn 1 sdm isian, lipat dua, cubit kedua sisi tengah, mulai bikin lipatan-lipatan dari sisi kiri ke kanan atau sebaliknya. Lakukan sampai habis. Taruh adonan di meja atau nampan yg sdh ditaburi sedikit tepung.
12. Lumayan rapi lah utk yg baru pertama bikin jiao zi.
13. Panaskan 2 sdm minyak di penggorengan. Goreng jiao zi/Gyoza sampai bagian bawahnya kecoklatan.
14. Tuang air mendidih sampai batas setengah Gyoza, masak dgn api kecil.
15. Tutup penggorengan, masak sampai air habis.
16. Hidangkan jiao zi/Gyoza dgn saus sesuai selera.
17. Miam miam…

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan jiao zi / gyoza / mandoo yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!