INI DIA! Cara Membuat Asam Pedas Tengkuyung Keladi
Sedang mencari ide resep asam pedas tengkuyung keladi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal asam pedas tengkuyung keladi yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam pedas tengkuyung keladi, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan asam pedas tengkuyung keladi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan asam pedas tengkuyung keladi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Asam Pedas Tengkuyung Keladi memakai 21 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Asam Pedas Tengkuyung Keladi:
- Gunakan 3 kg Tengkuyung
- Sediakan 1 kg Sulur Keladi Putih (saya beli yg sudah disiang)
- Sediakan 1 ons Daun Kesum/Kesom
- Gunakan 3 Buah Daun Kunyit (ikat simpul satu satu)
- Siapkan 4 buah Serai (Memarkan)
- Siapkan 1 1⁄2 sdm Gula
- Sediakan 1 sdm Garam
- Sediakan 2 bks Masako sapi
- Sediakan 2 bks Ladaku
- Siapkan 5 sdm Air asam jawa/cuka
- Sediakan secukupnya Micin
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan:
- Gunakan 5 buah Bawang Putih
- Sediakan 7 buah Bawang merah
- Sediakan Jahe 1 ruas +- 3cm
- Siapkan Kunyit 1 telunjuk +- 5cm
- Siapkan 20 buah Cabai keriting
- Gunakan 5 buah cabai rawit
- Siapkan 1 bonggol Lengkuas
- Siapkan 3 buah Kemiri
- Sediakan Minyak Goreng
Cara membuat Asam Pedas Tengkuyung Keladi:
- Untuk tengkuyung : Pertama, siang tengkuyung tersebut dengan cara membuang ujung runcingnya sedikit menggunakan pisau atau tang. Kedua, setelah tersiang semua, cuci sampai bersih berkali2 menggunakan air. Sampai air cucian tersebut berwarna keputihan. Ketiga, rebus sebentar tengkuyung sampai mendidih airnya. Keempat,jika sudah buang airnya. Tiriskan tengkuyung tersebut..
- Untuk keladi saya potong memanjang kurang lebih 4cm. Kalo yang tidak tau cara menyiang keladi silakan searching ke mbah google. Karna saya juga nggak tau hehehe..
- Daun kesum/kesomnya diambil saja daunnya.. (sesuai selera dan cara tersendiri)
- Siapkan kuali yang agak besar diatas kompor, masukkan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi (saya menghaluskannya pakai blender) sampai harum..
- Masukkan serai, dan gula aduk aduk. Setelah harum dan warna bumbu mulai berubah menjadi merah kehitaman. Tambah sedikit air, lanjutkan dengan memasukkan tengkuyung tadi. Aduk aduk smpai merata..
- Tambahkan garam, masako, ladaku, micin, dan air asam jawa/cuka. Aduk aduk sampai merata. Diamkan sampai mendidih..
- Setelah mendidih boleh diicip-icip rasanya. Kalau merasa ad yg kurang atau lebih boleh ditambah sendiri (karna masing2 selera berbeda ya 😁 *jujur saya kurang bisa menulis berapa banyak yang sudah saya masukkan, jd cmn ngira2. Alias kelupaan)
- Jika sudah dirasa pas, dan tengkuyung sudah mendidih masukkan keladi, daun kunyit dan daun kesum/kesom tadi. Aduk merata sampai sayurannya layu.
- Jika sudah, icip icip lagi. Kalau sudah pas. Jadi dehhhh
- Tengkuyung siap disajikan..
- Terimakasih, selamat mencoba. Semoga bermanfaat..
- (ps:mohon maaf ya buibu dan mbak2, kalau selama saya menulis resepnya, bagian bumbu garam,masako dllnya tdk saya perjelas berapa banyak. Karna saya ndk pakai hitung masukkannya, maen masuk2 aj. Berapa kali dimasukkan kalo dirasa pas, yaa berhenti. Jd ga smpt itung, jd resep2 yg lainnya ukuran garam dll tidak sesuai fakta alias dikurangi hehe) 😂
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan asam pedas tengkuyung keladi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
